Pizza saporita cipolla e rucola

Ingredienti

Per l’impasto

◗ 240 g di farina

◗ 12 g di lievito

di birra

◗ sale

Per la farcitura

◗ 2 cipolle rosse

◗ 1 mazzetto

di rucola

◗ 160 g di passata

di pomodoro

◗ 60 g di olive nere

denocciolate

◗ olio

● Setacciate la farina insieme al sale e disponetela a fontana, collocando al centro il lievito sciolto in 1,2 dl di acqua tiepida. Lavorate la pasta finché non risulta morbida ed elastica, formate un panetto e mettetelo a lievitare in luogo asciutto per 3 ore dopo aver praticato un taglio a croce sulla superficie.
● Mondate le cipolle e affettatele ad anelli molto sottili, poi mettetele in un recipiente con dell’acqua per 15 minuti (in questo modo il sapore risulterà meno pungente). Lavate bene la rucola, eliminando
i residui di terra.
● Stendete la pasta con il matterello, disponetela in una teglia da forno unta e condite con il pomodoro. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti, poi sfornate e aggiungete le cipolle ben scolate e le olive. Infornate nuovamente per 10 minuti e completate con la rucola prima di portare in tavola.

* Tratto dall'ebook, Pane, pizza, focacce e calzoni.