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Luigi Burgio
La cheesecake alla zucca è il dolce ideale per la festa di Halloween ma è anche un ottimo dolce autunnale dal sapore molto delicato e facile da preparare. Una variante della New York Cheesecake dolce e morbida da decorare con ragnatele sulla superficie.
Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto
La cheesecake alla zucca è il dolce perfetto per la festa di Halloween grazie alla base croccante di biscotti Digestive e il gusto morbido della polpa di zucca che incontra il sapore inconfondibile della Philadelphia.
INGREDIENTI
PER LA BASE
- ACQUA 30 gr
- BISCOTTI tipo Digestive, 250 gr • 430 kcal
- BURRO 150 gr • 750 kcal
- ZUCCHERO DI CANNA 2 cucchiai • 360 kcal
PER IL COMPOSTO
- ACQUA 60 gr
- CANNELLA 1 cucchiaino
- SUCCO DI LIMONE 3 cucchiai
- PANNA FRESCA 200 ml
- PHILADELPHIA 500 gr
- SALE MARINO 1 pizzico
- UOVA 2 intere
- UOVA 2 tuorli
- ZENZERO 1/2 cucchiaino
- ZUCCA 250 gr di polpa
- ZUCCHERO BIANCO 200 gr
Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto
La cheesecake alla zucca è il dolce perfetto per la festa di Halloween grazie alla base croccante di biscotti Digestive e il gusto morbido della polpa di zucca che incontra il sapore inconfondibile della Philadelphia.
Come si prepara la cheesecake alla zucca
- Sbriciolate i biscotti Digestive
- Frullate in un mixer i biscotti e lo zucchero di canna. In una ciotola aggiungete al composto ottenuto il burro sciolto e amalgamate il tutto.
- In una teglia ben imburrata e foderata con carta da forno trasferite il composto di biscotti bagnandolo con l’acqua per dargli maggiore aderenza e ricoprite l’intera superficie della teglia stendendolo in maniera omogenea
- Lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Dopo aver lessato la zucca,lasciatela raffreddare e mixatela con la philadelphia e lo zucchero fino ad ottenere una crema
- Aggiungete tutti gli aromi: zenzero, cannella, sale e il succo di limone, la panna fresca, le uova e mixate per alcuni minuti
- Versate il composto nella teglia con la base di biscotto e cuocete in forno preriscaldato a 190° per 50 minuti. Lasciare raffreddare in frego per almeno 3 ore.
- La cheesecake alla zucca può essere decorata con la panna oppure disegnando una ragnatela con del cioccolato fondente fuso.
- Sciogliete a bagnomaria 100 grammi di cioccolato fondente e versatelo in una sac à poche, che potete usare per disegnare la ragnatela.
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