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Vol-au-vent ai funghi

 

Vol-au-vent ai funghi

La preparazione, molto semplice e piuttosto veloce, vi consentirà di preparare questo piatto in un tempo molto ragionevole. Soprattutto se non siete provetti cuochi, potete ricorrere a qualche ingrediente già pronto o a un ingrediente base surgelato, ma se qualcuno vuole cimentarsi preparando con le proprie mani i Vol-au-vent appetitosi ai funghi, acquistando prodotti di stagione e freschissimi.


Ingredienti

◗ 8 vol-au-vent
◗ 160 g di funghi
◗ 0,4 dl di vino
bianco secco
◗ 1 dl di panna
da cucina
◗ burro
◗ sale, pepe

Preparazione

• Pulite i funghi con un panno umido, in modo da eliminare i residui di terra, e affettateli.
• In una padella con un po’ di burro fate insaporire i funghi; salate, pepate e fate cuocere per circa 10 minuti, bagnando con il vino.
• Non appena il vino è evaporato, aggiungete la panna. Riempite i vol-auvent con il composto di funghi e mettete in forno a 180°C per 5 minuti.


TORTA SALATA DI SPINACI


 

INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE:



  • 2 cipolle bianche,
  • 4 foglie di alloro fresco,
  • 500 g di spinaci freschi,
  • 250 g di ricotta,
  • 2 uova,
  • 200 ml di latte,
  • 200 g di pasta sfoglia,
  • cannella in polvere,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale




PREPARAZIONE


  1. Sbucciare le cipolle e tagliarle in sottili spicchi, metterle in una padella insieme a 2-3 cucchiai d'olio e le foglie di alloro lavate, coprire e a fuoco basso cuocere per 15 minuti circa fino a intenerire completamente le cipolle.
  2. Nel frattempo pulire gli spinaci dalla radice finale, lavarli con molta cura e metterli in una pentola con la sola acqua di lavaggio.
  3. Cuocerli per 5 minuti, scolarli e intiepidirli, strizzarli dall'acqua in eccesso e tritarli grossolanamente.
  4. Togliere le foglie di alloro e frullare le cipolle insieme alla ricotta ottenendo una cremina da arricchire con le uova sbattute insieme al latte, un pizzico di sale e una macinata di cannella.
  5. Aggiungere alla crema di base gli spinaci tritati.
  6. Stendere la pasta sfoglia e rivestire una tortiera da 28-30 cm lasciando un bordo di almeno 1,5 cm, bucare il fondo e stendervi dentro la farcitura di spinaci.
  7. Cuocere nel forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa e servire la torta caldo tiepida.

Toast con avocado e uova alla mediterranea



INGREDIENTI 

  • 4 uova
  • 4 fette pane integrale in casetta
  • 1 avocado maturo
  • 1 lime
  • 250 grammi pomodoro ciliegino
  • 10 grammi di basilico
  • 1 pizzico di origano secco
  • 3 cucchiai da tavola olio extravergine d'oliva
  • 2 prese di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero
  • 100 grammi di yogurt magro( bianco )
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 pizzichi di aglio in polvere
  • 4 cucchiai da tavolo di aceto bianco

PREPARAZIONE

  1. Sbucciate gli avocado e privateli del nocciolo. Schiacciateli grossolanamente in una ciotola con una forchetta (va bene se qualche pezzettino rimane più grosso, non deve essere proprio una pappetta) con un pizzico di sale e pepe e il succo del lime e tenete da parte.
  2. Lavate, asciugate e tagliate i pomodorini, conditeli in una ciotola con il basilico, qualche cucchiaio d'olio, sale e pepe nero. Mescolate e lasciate insaporire per una decina di minuti.
  3. Mentre fate tostare il pane nel tostapane, preparate le uova in camicia: portate a bollore una discreta quantità d'acqua in una pentola media, con un pizzico di sale grosso e un paio di cucchiai di aceto bianco. Rompete un uovo alla volta in una ciotolina. Create un vortice al centro della pentola mentre l'acqua sta per bollire, attendete che il vortice abbia perso quasi completamente la sua foza (dovrà essere un movimento a spirale appena accennato, per evitare che l'albume e il tuorlo si separino) e versate l'uovo dalla ciotolina proprio al centro del vortice che, ormai lento, farà raccogliere delicatamente l'albume intorno al tuorlo mentre il bollore dell'acqua lo farà rapprendere. Alzate leggermente la fiamma per far riprendere il bollore e fate cuocere l'uovo per qualche minuto. 
  4. Quando scolate l'uovo, con una schiumarola, mettetelo in acqua fredda per fermarne la cottura e preparate le altre uova. Prima di servire il toast, tuffate le uova pronte per qualche istante nell'acqua bollente per fargli riprendere un po' di calore.
  5. Spalmate il pane tostato con uno strato spesso di avocado schiacciato. Unite ai pomodorini conditi i 2/3 della feta, grattugiandola con la parte a fori grossi della grattugia, mescolate e distribuite sui toast, sopra allo strato di avocado. Spolverate con altra feta grattugiata e condite con un filo d'olio. Adagiatevi l'uovo, conditelo con sale e pepe e ultimate con qualche goccia della salsina allo yogurt ottenuta mescolando tutti gli ingredienti. Servite subito. 

Contorno di spinaci alle mandorle


Ingredienti 


  • 800 g di spinaci freschi,
  • 2 scalogni,
  • 60 g di mandorle sgusciate,
  • 200 g di mozzarella,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Mondare gli spinaci, lavarli, lessarli per 5 minuti con la sola acqua di lavaggio, scolarli, intiepidirli, strizzarli e tritarli grossolanamente.
  2. Sbucciare e tritare gli scalogni, rosolarli per 5 minuti in una padella insieme a 3 cucchiai di olio d'oliva.
  3. Aggiungere la metà delle mandorle tritate e dopo 1 minuto gli spinaci, salarli poco e insaporirli per 5 minuti scarsi a calore basso.
  4. Mettere gli spinaci bollenti nei piatti e distribuirvi sopra la mozzarella a fettine sottili, cospargere con l'altra metà delle mandorle tritate e servire.

POLPETTINE DI MAIS E ZUCCHINE



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 2-3 zucchine medie,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • 1 grande mazzo di basilico fresco,
  • 600 ml di brodo,
  • 150 g di farina per polenta precotta,
  • olio extra vergine d'oliva,
  • sale

PREPARAZIONE

  1. Lavare le zucchine, dividerle a metà per il lungo e affettarle sottili, sbucciare e tritare l'aglio, rosolarlo velocemente in una padella con poco olio, aggiungere le zucchine e un pizzico di sale, trifolarle per 5 minuti abbondanti a calore medio e infine insaporirle con il basilico sfogliato e spezzettato.
  2. Portare a ebollizione il brodo, aggiungere la farina per polenta precotta e cuocere 5 minuti circa, unire le zucchine trifolate e lasciare sul fornello un altro minuto.
  3. Lasciare intiepidire la polentina e con le mani bagnate d'acqua formare delle polpettine piatte, da mettere nella stessa padella delle zucchine con un altro poco di olio.
  4. Dorarle da ambo i lati e servirle subito accompagnandole con un'insalatina di pomodori.

Antipasto di asparagi e salmone affumicato



INGREDIENTI


  • 200 grammi di Asparagi
  • 100 grammi di Ricotta 
  • 100 grammi di Formaggio spalmabile
  • 10   grammi di Basilico, 10 foglie
  • 1     cucchiaio da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO)
  • 1     pizzico di Sale dell'Himalaya (rosa)
  • 1     pizzico di Pepe nero
  • 150 grammi di Salmone affumicato
  • 300 grammi di Cracker


PREPARAZIONE



  1. Bollite gli asparagi in acqua, completamente sommersi, per 10 minuti, fino a quando non riuscirete facilmente a trapassarli con una forchetta.
  2. Togliete gli asparagi dall'acqua e lasciateli raffreddare.
  3. Tagliate le cime degli asparagi e ponetele da parte. Le utilizzeremo successivamente per la decorazione.
  4. Frullate il resto degli asparagi e le foglie di basilico.
  5. Unite e mescolate il formaggio spalmabile, la ricotta, gli asparagi e il basilico frullato.
  6. Aggiustate di sale e pepe.
  7. Spruzzate, sulle fette di salmone affumicato, del succo di limone.
  8. Mettete le fette di salmone sui vostri crackers.
  9. Aggiungete la crema di asparagi.
  10. Decorate i vostri antipasti con le cime degli asparagi (potete anche tagliarle a metà per lunghezza così da averne di più) e foglie fresche di basilico.

Pancakes salati alla zucca

.....la versione perfetta per l’autunno

I pancakes alla zucca possono essere anche salati e rientrano, a pieno titolo, tra le ricette di Halloween più cucinate nel giorno della festa più mostruosa dell'anno. Serviteli accompagnati a formaggio fresco spalmabile o a salumi come speck.


INGREDIENTI

  • ZUCCA 400 g 
  • FARINA TIPO 00 100 g
  • BICARBONATO DI SODIO 1 cucchiaino
  • NOCE MOSCATA 1 punta di cucchiaino
  • UOVA 1
  • LATTE 130 ml
  • SALE MARINO 1 cucchiaino
  • LIEVITO IN POLVERE PER SALATO 1 cucchiaino
  • OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.
***********
I pancakes salati alla zucca sono delle frittelle americane di uova, latte e farina che diventano più gustose con la zucca, l'ortaggio che rappresenta l'autunno nelle ricette di cucina.

Come preparare i pancakes salati alla zucca



Pulite e tagliate la zucca a cubetti. Cuocetela a vapore in una pentola con due dita d'acqua e,  una volta cotta, frullate la polpa di zucca con l'uovo e il latte


A questo punto, avrete ottenute una purea che deve essere amalgamata agli altri ingredienti per avere un composto omogeneo


Unite, quindi, il bicarbonato, il sale e il lievito e amalgamate il tutto uniformemente.


Unite al composto la purea di zucca  e mescolate per bene. Lasciate riposare il composto per 10 minuti.
Prendete una padella antiaderente, ungetela con un filo di olio extravergine di oliva e versate un cucchiaio di composto. Muovete leggermente la padella per distribuirlo bene e lasciatelo sul fuoco fin quando in superficie compariranno delle bollicine. A questo punto, girate il pancake e fatelo dorare per un minuto. Preparate i pancakes sino a quando non finirete la pastella e, alla fine, vi ritroverete con una gran bella pila di pancakes salati alla zucca

Come servire i pancakes salati alla zucca

I pancakes salati alla zucca vanno serviti rigorosamente in pile da 5. Accompagnateli con formaggio fresco spalmabile, avocado, erbe fresche, ma anche salumi come speck e prosciutto crudo.

Consigli

Assicuratevi di utilizzare una padella antiaderente oppure sempre ben unta con olio o burro;
lasciate riposare sempre l'impasto almeno 10 minuti;
serviteli tiepidi.

Varianti

I pancakes alla zucca possono essere consumati anche in versione dolce. Per i pancakes alla zucca dolci, preparate, a parte, preparare il mix di spezie (5) e aggiungetelo alla farina (6)  e sostituite 1 cucchiaino di zucchero di canna al posto del sale (8)

Come conservare i pancakes

I pancakes possono essere conservati massimo per tre giorno in frigorifero e riposti in un contenitore ermetico. Prima di servirli, riscaldateli in padella o sulla piastra ed evitate di riscaldarli al microonde per non renderli gommosi.

Le olive all’ascolana, ricetta

Piatto tipico marchigiano,
facili da preparare e gradevoli da servire durante un finger food in casa fra amici.

Le olive all’ascolana, ricetta


Adiamo a vedere insieme come preparare la ricetta originale delle olive all’ascolana,
Un piatto tipico delle Marche, ad Ascoli Piceno.
Conosciuto anche in tutto il resto del Paese. In molti sapranno che
si tratta di olive ripiene di carne macinata, e poi passate due volte in un impanatura e fritte in olio bollente.

Allora! cominciamo?


Ingredienti

  • 400 gr di olive verdi snocciolate
  • 240 gr di macinato misto
  • 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 30 gr di mollica di pane
  • 1/2 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • Pane grattugiato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Farina q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • 50 gr di prosciutto crudo
  • 2 tuorli + 2 uova intere
  • 1 carota
  • Olio da frittura q.b.

Preparazione 


Cominciate dal soffritto. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano e fate rosolare in padella con dell’olio extravergine. 

Quando le verdure saranno ben appassite, aggiungete la carne, il sale, il pepe e infine il prosciutto. 

Aromatizzate il ripieno con del prezzemolo tritato e lasciate in cottura per una ventina di minuti.

Una volta che la carne sarà pronta, fatela raffreddare. Impastate con formaggio grattugiato, i tuorli d’uovo e il pane lasciato ammorbidire nel latte. 

Bilanciate bene le dosi per arrivare ad ottenere un composto omogeneo.

Una volta realizzato il ripieno delle olive, prendete queste ultime e asciugatele dal loro liquido di conservazione, poi incidetele e farcitele. 

Impanatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine del pangrattato.

Fate scaldare l’olio da frittura fino a quando non sarà bollente, dopodiché immergete le olive poche alla volta. 

Giratele fino a quando non saranno belle dorate su tutti i lati, e infine scolatele e asciugatele dall’olio in eccesso.

Servitele ben calde, e buon appetito!

Gamberi e pancetta

Un stuzzicante antipasto da fare in pochi minuti.

Gamberi e pancetta

I gamberi avvolti nella pancetta sono uno di quegli antipasti sfiziosi che mettono subito allegria, e soprattutto appetito. Si possono presentare in modo semplice, ma anche molto raffinato, scegliendo tra decorazioni di salse e verdure.

Si tratta di un antipasto davvero facile da preparare, ma che porterà in tavola tantissimo gusto. Tutto quello che dovrete fare sarà acquistare dei gamberi freschissimi (evitate quelli surgelati, il sapore ne risentirebbe), pulirli dal carapace e dal filamento interno, avvolgerli in fette di pancetta e poi infornarli.

Si tratta di un antipasto davvero facile da preparare, ma che porterà in tavola tantissimo gusto. Tutto quello che dovrete fare sarà acquistare dei gamberi freschissimi (evitate quelli surgelati, il sapore ne risentirebbe), pulirli dal carapace e dal filamento interno, avvolgerli in fette di pancetta e poi infornarli.

Vediamo come realizzare questa ricetta golosa, magari un ideale per un menù romantico di San Valentino!

Ingredienti :(per 4 persone)

12 gamberi freschi
12 fettine sottili di pancetta
Pepe nero q.b.

Preparazione:

Per preparare i vostri gamberi avvolti nella pancetta, scegliete gamberi freschi, o gamberoni. Staccatene la testa e le zampette, poi privateli del carapace, lasciando però intatta solo l’estremità finale, e quindi la coda, in modo che siano più graziosi e più facili da prendere.

Con uno stecchino o delle piccole forbici da cucina, rimuovete dal dorso dei gamberi il filamento nero interno, poi risciacquateli e tamponateli con un canovaccio pulito o della carta assorbente.

Avvolgete ciascuno dei gamberi in una fettina sottile di pancetta e fissateli con degli stecchini di legno. Se volete potete anche dare a vita a degli spiedini di gamberi, oppure optare per cuocerli divisi. Adagiateli in una teglia che avrete prima foderato di carta da forno, spolverizzate con del pepe nero macinato fresco, se vi piace. Infornate a 180 °C per circa un quarto d’ora, controllando la cottura affinché la pancetta non bruci.

Servite i vostri gamberi al forno in accompagnamento a verdure o a salse di vostro gradimento. E se volete dare un tocco di dolcezza al piatto, provateli col miele!

Buon appetito.

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Cestini di pasta frolla con granchio e insalata russa

Cestini alla polpa di granchio con insalata russa: 

sono degli antipasti semplici e veloci da accompagnare a un menù di pesce.
Antipasto di pesce

 Tra le tante ricette che vi proponiamo oggi c’è quella dei cestini alla polpa di granchio, 
uno sfizioso antipasto di pesce preparato con dischetti di frolla salata farciti con insalata russa 
arricchita con polpa di granchio. 
Ingredienti:

 Per la frolla salata:
  • 125 gr di burro
  • 250 gr di farina
  • 1 uovo
  • sale q.b.


Per il ripieno di granchio e insalata russa:
  • 150 gr di polpa di granchio in scatola
  • 50 gr di piselli già cotti
  • 1 patata media
  • 1 carota
  • 1 uovo
  • 250 gr di maionese
  • 5 cetriolini sott’aceto
  • sale q.b.


Preparazione: 

 Per preparare i cestini alla polpa di granchio iniziate dalla preparazione della frolla salata: ponete la farina a fontana su di un tagliere, versatevi al centro l’uovo, un pizzico di sale e il burro tagliato a cubetti. 
Lavorate velocemente l’impasto in modo da non scaldarlo troppo poi avvolgete il panetto nella pellicola trasparente per alimenti e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

 Nel frattempo dedicatevi alla preparazione dell’insalata russa: lessate l’uovo in un pentolino con acqua facendo cuocere per 9-10 minuti dal momento dell’ebollizione, poi scolatelo e fatelo raffreddare in una ciotola di acqua fredda. 
Lavate le patate, pelatele a tagliatele a cubetti. 
Pelate le carote, lavatele e tagliate anch’esse a cubetti. 
Mettete sul fuoco una pentola d’acqua, portate a ebollizione poi salatela e fate cuocere le patate e le carote per 10-15 minuti.

 Terminata la cottura scolate le verdure e lasciatele raffreddare. Sgocciolate i cetriolini dal liquido di conservazione e tagliateli a cubetti, sgusciate l’uovo e tagliatelo a pezzetti. 
Versate carote e patate ormai fredde in una terrina, aggiungete i cetriolini, i piselli già cotti, la polpa di granchio sminuzzata e l’uovo.
 Mescolate bene poi unite la maionese, mescolate in modo da amalgamare gli ingredienti e aggiustate di sale se necessario. 
Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero.

 Riprendete la frolla salata, stendetela con il mattarello e tagliatela con un coppapasta rotondo o con un bicchiere, foderate con i dischetti di frolla gli stampini per muffin, bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta e fate cuocere in forno già caldo a 165° per 10/15 minuti.
A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate raffreddare.
Farcite i vostri dischetti di frolla con un cucchiaio di insalata russa e ponete man mano su di un piatto da portata. 
Conservate in frigorifero fino al momento di servire. 
Decorate a piacere!

Crepes pere e gorgonzola

Variante salata delle classiche crepes dolci: le crepes pere e gorgonzola, una ricetta facile per un antipasto sfizioso o come secondo piatto.



Lo pesavate veramente che le crepes si preparano solo dolci? Le crepes pere e gorgonzola sono una variante salata perfetta da servire come antipasto o come secondo piatto. Vediamo la ricetta.


Ingredienti

  • 100 gr di farina 00
  • 2 uova
  • 200 ml di latte

Bruschette con brie e melograno

Le bruschette con brie e melograno, un abbinamento delicato, per un buonissimo stuzzichino!

In alternativa al brie potete scegliere anche altri formaggi morbidi come il taleggio oppure se amati i sapori più decisi vi consiglio di utilizzare il gorgonzola. Un tocco in più? Provate a decorare le vostre bruschette con qualche goccia di glassa all’aceto balsamico, non ve ne pentirete e farete un figurone con tutti i vostri ospiti. Vediamo subito come preparare queste particolari bruschette al forno!


Ingredienti 
(per 4 persone)

  • 8 fette di pane per bruschette
  • formaggio brie q.b.

Bignè di asparagi e capperi


Il bignè, o bignola, grazie alla sua pasta dal sapore neutro può essere perfetto sia in preparazioni dolci che salate: prova questo sfizioso antipasto con gli asparagi

  Ingredienti 
  • 12  bignè
  • 1 mazzo  asparagi
  • 2  uova
  • 5-6  capperi sotto sale

Gamberoni in pasta kataifi

Un antipasto raffinato.
I gamberoni in pasta kataifi sono adatti ad un’occasione speciale. Accompagnati dalla salsa allo zenzero sono una vera delizia e anche semplici da preparare. Una ricetta d’effetto per stupire i vostri ospiti in pochi passi.

 La pasta kataifi è un alimento indispensabile nella cucina greca e in quella mediorientale. E’ una pasta a base di acqua e farina ed è conosciuta come pasta fillo. La differenza sta nella forma poichè la pasta kataifi viene tagliata in fili sottilissimi che, una volta cotti, diventano croccanti. Si accompagna alle fritture di pesce ed è utilizzata anche nei dolci. La trovate in qualche supermercato ben fornito, io ho comprato quella greca originale surgelata ed era buonissima!

 Ingredienti:

  • 10 gamberoni
  • 100 g di pasta kataifi surgelata
  • pepe rosa in grani

Spiedini di zucchine

Gli spiedini di zucchine sono una ricetta facile da realizzare e molto sfiziosa, da servire sia come un antipasto che un secondo piatto. Prepararli è semplicissimo.

 INGREDIENTI
  •  4 zucchine
  •  2 cucchiai di pangrattato
  •  2 cucchiai di capperi

Carpaccio di pesce spada con salsa

Carpaccio di pesce spada con salsa agli agrumi: ricetta perfetta per un secondo piatto o antipasto di pesce dai sapori agrumati con arancia e limone. Ecco come si prepara!



 Il carpaccio di pesce spada con salsa agli agrumi è una ricetta molto semplice da preparare e perfetto da servire come secondo piatto o antipasto in occasione di una cena estiva a base di pesce. Per questa preparazione vi consiglio di utilizzare del pesce spada freschissimo e se non volete rischiare di rovinarlo potete farvelo affettare direttamente in pescheria al momento dell’acquisto.

 In alternativa, per ridurre i tempi di preparazione, potete preparare il carpaccio di pesce spada affumicato sostituendo il pesce fresco con quello affumicato. In ogni caso vi consiglio di servire il carpaccio di pesce spada subito dopo la preparazione.

 Ingredienti per preparare il carpaccio di pesce spada agli agrumi (per 4 persone)
  • 300 gr di pesce spada fresco
  • 1 limone
  • 1 arancia

Coccinelle in primavera

......perfetti da servire come antipasto o in occasione di una festa in famiglia o per un buffet. Perfetti da preparare anche in anticipo.

L’effetto scenografico è senza dubbio realizzato grazie ai pomodorini e alle olive nere con i quali vengono realizzate delle simpatiche coccinelle.

 Questi tramezzini possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero all’interno di contenitore a chiusura ermetica fino al momento di servire.


 Ingredienti per la preparazione Tramezzini di primavera (per 4 persone)
  • 2 fette di pane per tramezzini
  • 50 grammi di formaggio morbido spalmabile

Tonno in crosta di pistacchi

Un filetto di tonno in crosta di pistacchio, proposto anche per le vostre occasioni sia come antipasto che come secondo piatto.

Il filetto di tonno in crosta di pistacchi è una ricetta che richiede pochi ma selezionati ingredienti. La qualità del tonno e della granella di pistacchi possono fare la differenza tra un buon piatto e un servizio da grande chef. È anche un piatto molto veloce da preparare, perfetto se avete poco tempo a disposizione e volete comunque fare bella figura con i vostri ospiti. È un secondo piatto, ma in quantità minore può anche essere proposto come antipasto. Se preferite, potete sostituire al pepe del peperoncino tritato.


 Ingredienti per il filetto di tonno in crosta di pistacchi (4 persone)

  • 800 g di tonno in 4 filetti
  • 4 cucchiai d’olio EVO

Tronchetto al salmone

Il tronchetto al Salmone puo essere indicato nelle feste, al posto dei più tradizionali antipasti di Natale, porterete in tavola questa delizia!

Ingredienti

  •  500 gr di formaggio spalmabile
  •  500 gr di salmone affumicato a fette
  • 1 zucchina
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Succo di mezzo limone

Millefoglie al salmone e patate

La millefoglie al salmone e patate, è una ricetta molto semplice da realizzare ottima in tutte le occasioni.

La millefoglie al salmone e patate al forno è un modo  diverso per proporre degli ingredienti piuttosto comuni. Se dubitate della presenza del formaggio vi ricrederete, anche se naturalmente è facoltativo e potete sostituirlo con della mozzarella, per esempio, per un sapore più delicato.

DIFFICOLTÀ: 3

COTTURA: 40′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 25′

INGREDIENTI MILLEFOGLIE AL SALMONE E PATATE AL FORNO per 4 persone


  • 800 g di salmone divisi in 8 tranci piuttosto sottili
  • 200 g di provola affumicata
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