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Luigi Burgio
La red velvet è una torta spettacolare, sia per il suo colore rosso intenso, sia per il suo sapore ricco di contrasti e di dolcezza.
La red velvet, oltre che buona, è una torta spettacolare.
Il colore rosso della sua base la rende subito identificabile, e nei paesi di lingua anglosassone è un’icona della pasticceria. Per la sua realizzazione è consigliabile l’uso della planetaria. A mano si può fare, ma costa maggiore fatica. Il rosso intenso della torta red velvet si deve all’uso di coloranti alimentari.
Consigliamo quelli in gel, molto più efficaci e vividi di altre tipologia. Nel sud degli Stati Uniti troviamo la red velvet ricetta originale, ed è quella che vi proponiamo.
Della red velvet cake esistono numerose varianti, soprattutto per la forma come la red velvet cupcake o la red velvet in rotolo.
Per la base:
La red velvet, oltre che buona, è una torta spettacolare.
Il colore rosso della sua base la rende subito identificabile, e nei paesi di lingua anglosassone è un’icona della pasticceria. Per la sua realizzazione è consigliabile l’uso della planetaria. A mano si può fare, ma costa maggiore fatica. Il rosso intenso della torta red velvet si deve all’uso di coloranti alimentari.
Consigliamo quelli in gel, molto più efficaci e vividi di altre tipologia. Nel sud degli Stati Uniti troviamo la red velvet ricetta originale, ed è quella che vi proponiamo.
Della red velvet cake esistono numerose varianti, soprattutto per la forma come la red velvet cupcake o la red velvet in rotolo.
Ricetta red velvet (8 persone)
Per la base:
- 150 g di burro
- 250 g di yogurt bianco intero
- 250 g di zucchero
