Pan di Spagna al pistacchio

Il pan di Spagna al pistacchio è un dolce semplice e della consistenza soffice e leggera che si presta benissimo come base per la preparazione di torte più elaborate come torte di compleanno o dessert.

Il pan di Spagna al pistacchio è una versione del più tradizionale pan di Spagna, al tradizionale mix di uova, farina e zucchero si aggiunge farina di pistacchio per un gusto inconfondibile. Il colore del dolce può essere intensificato con una goccia di colorante in gel, ma se non vi piace l’idea potete omettere questo passaggio tranquillamente senza compromettere la riuscita della ricetta. Il pan di Spagna al pistacchio può essere anche spolverizzato con poco zucchero a velo è servito come un dolce da colazione o merenda altrimenti realizzate una crema diplomatica al pistacchio e farcite il pan di Spagna e ricopritelo con la glassa al cioccolato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Uova 4
• Farina 00 100 g
• Zucchero 120 g

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Millefoglie al salmone e patate

La millefoglie al salmone e patate, è una ricetta molto semplice da realizzare ottima in tutte le occasioni.

La millefoglie al salmone e patate al forno è un modo  diverso per proporre degli ingredienti piuttosto comuni. Se dubitate della presenza del formaggio vi ricrederete, anche se naturalmente è facoltativo e potete sostituirlo con della mozzarella, per esempio, per un sapore più delicato.

DIFFICOLTÀ: 3

COTTURA: 40′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 25′

INGREDIENTI MILLEFOGLIE AL SALMONE E PATATE AL FORNO per 4 persone

• 800 g di salmone divisi in 8 tranci piuttosto sottili
• 200 g di provola affumicata

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Alici ripiene

Le alici ripiene con pinoli sono un secondo molto economico eppure goloso e raffinato.

Le alici ripiene hanno molte qualità e sono anche abbastanza veloci da preparare, soprattutto se sono già pulite. Che poi è lo scoglio maggiore di questa ricetta. Sono buonissime anche il giorno dopo, magari come antipasto, con un filo di olio a crudo.

DIFFICOLTÀ: 3

COTTURA: 20′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 25′ + pulizia del pesce

INGREDIENTI ALICI RIPIENE CON PINOLI AL FORNO per 4 persone

• 600 g di alici (acciughe) fresche

Per il ripieno

• 100 g di ricotta fresca
• 40 g di pane raffermo (più mollica che crosta)
• 1 cucchiaio abbondante di pinoli

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Ravioli alla spigola

 La pasta ripiena al pesce è poco diffusa e devo dire che la squisitezza di questo primo insolito ha stupito anche me, questi ravioli erano una favola!!!

Anche se può sembrarvi difficile la preparazione, non preoccupatevi, seguite le istruzioni e vedrete che anche voi riuscite a realizzare questo gustosissimo piatto da offrire ai vostri ospiti, o per le vostre domeniche.

Ingredienti:

Per la pasta

• Farina 280 gr.
• Farina di semola di Grano Duro 120 gr
• Uova intere nr.4
• Olio 1 cucchiaio
• Sale q.b.

Per il ripieno

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Plumcake salato con zucchine e peperoni

Un plumcake salato è un’ottima idea per un piatto unico goloso e colorato.

Potete servire il plumcake salato sia come piatto unico, sia come antipasto e naturalmente potete farcirlo con verdure e formaggi o anche salumi di vostro gradimento, risparmiando sulla spesa e svuotando qualche avanzo che avevate in frigo. Se lo portate a tavola come pasto accompagnatelo con un’insalata fresca.

DIFFICOLTÀ: 2

COTTURA: 20′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 55′

INGREDIENTI PLUMCAKE SALATO CON ZUCCHINE E PEPERONI per 4 persone

• 
  
• 150 g di farina
• 150 ml di latte
• 150 g di scamorza affumicata

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