Strudel di mele

Lo strudel di mele è un dolce tradizionale ed è più facile da preparare di quanto potreste pensare.








Lo strudel di mele è un dolce dalle origini molto antiche. Ha radici arabo-orientali, per poi diffondersi nell’impero austro-ungarico. Per questo è ora tipico delle regioni italiane del nord-est: Trentino Alto Adige, Veneto e Friuli. Spesso erroneamente si indica come contenitore del ripieno dello strudel, la pasta sfoglia, è invece pasta strudel. Se, però, non avete tempo di prepararla, potete acquistare al supermercato della pasta sfoglia rettangolare. I puristi, giustamente, non saranno d’accordo, ma il dolce sarà ugualmente buono.

DIFFICOLTÀ: 2

COTTURA: 40’

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30’

INGREDIENTI PER LO STRUDEL DI MELE (6 persone)

• 300 g di farina

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Calamari affogati al vino bianco cotti nel coccio

Cuocere i calamari affogati nel coccio vi darà una marcia in più, provare per credere.


La cottura nel coccio è di origine molto antica e, sebbene il suo utilizzo ideale sia per le lunghe cotture, è perfetta anche per molti tipi di pesce e molluschi come i nostri calamari affogati. I profumi e gli aromi restano più intensi, il lento scambio del calore tra la padella e il cibo fa sì che questo non bruci e non si attacchi alle pareti. Richiede quindi anche una quantità inferiore di grassi, il che rende i cibi più digeribili e non può che giovare alla nostra salute. Quando cuocete i molluschi fate molta attenzione a non andare troppo in là con i tempi di cottura o rischierete di ritrovarvi con un piatto gommoso e immangiabile.

DIFFICOLTÀ: 3

COTTURA: 15′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′

INGREDIENTI PER I CALAMARI AFFOGATI per 4 persone

• 800 g di calamari

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Tagliata al forno

La tagliata al forno permette di gustare pienamente i sapori della carne di qualità ed è facile da preparare e da accompagnare con un buon contorno.



La tagliata al forno è una delle migliori ricette per valorizzare la carne di manzo. La parte più indicata per questa ricetta è il controfiletto, da cuocere intero e da tagliare solo al momento di portare in tavola. La preparazione prevede di rosolare la carne sui fornelli, e di terminare la cottura in forno. Il segreto della riuscita è nella marinatura, che permette d’insaporire la carne con spezie e piante aromatiche. Noi ne consigliamo alcune, ma sentitevi liberi di usare i condimenti che più vi piacciono o che avete a disposizione.

DIFFICOLTÀ: 2

COTTURA: 25’

TEMPO DI PREPARAZIONE: 60’

INGREDIENTI PER LA TAGLIATA AL FORNO (4 persone)

• 800 g di controfiletto di manzo

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Torta con mele

La torta con mele alla svizzera, una ricetta deliziosa con un fondo lievitato dal profumo di pane dolce.




La torta con mele è un grande classico sempre apprezzato anche dai più piccoli. Non è troppo dolce ed è perfetto sia per il tè delle cinque, sia per un dopo pasto, servito con uno sbuffo di panna o con del gelato alla vaniglia. Le mele hanno in Svizzera un posto d’onore, tanto è vero che esiste persino una serie di itinerari turistici che si raggruppano sotto la “Via delle mele” che parte da Altnau e si snoda tra i frutteti, splendidi in primavera ammantati di fiori e pittoreschi in tarda estate con il Mercato d’autunno.

DIFFICOLTÀ: 3

COTTURA: 40′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ + 45′ di lievitazione

INGREDIENTI  TORTA CON MELE per 6/8 persone

Per la pasta

• 250 g di farina

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Anelli di calamari fritti aromatizzati all’arancia

Un fritto dorato e croccante arricchito dal profumo dell’arancia: ecco gli anelli di camalari fritti aromatizzati all’arancia.



Prepariamo un secondo piatto che piace a tutti, la frittura di pesce. In particolar modo, oggi vogliamo deliziare il palato dei nostri ospiti cucinando per loro gli anelli di calamari fritti aromatizzati all’arancia.

Vediamo come preparare questo succulento secondo piatto in questo splendido giorno di Festa.

DIFFICOLTA’: 1

COTTURA: 20′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

INGREDIENTI: *4 persone*

• 1 kg di calamari

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