Muffin ricotta e limone

I muffin ricotta e limone sono dei dolcetti molto semplici e veloci da preparare

Questi muffin alla ricotta sofficissimi possono essere conservati all’interno di una scatola di latta o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. A differenza dei cupcakes, i muffin non sono ricoperti di creme ma possono essere ricoperti con una leggera glassa a base di zucchero a velo, acqua e succo di limone.

Ingredienti per preparare i muffin ricotta e limone (per 6 persone)

• 250 gr di farina 00
• 125 gr di zucchero semolato
• 70 gr di burro fuso

Read More

Pasta con crema di zucchine

Sicilia è un primo piatto velocissimo da preparare, leggero, gustoso e dal colore veramente invitante: pasta con crema di zucchine.

La pasta con crema di zucchine è uno di quei primi piatti che potete preparare in pochissimo tempo. Pensate, non dovete neanche cucinare le zucchine, si frulla tutto a crudo. Il fatto che le zucchine vengano frullate a crudo, non soltanto conferisce alla crema un bellissimo verde brillante, ma lascia intatte tutte le proprietà nutritive ed il loro gusto.
Per quanto riguarda il formato di pasta... scegliete voi, la crema di zucchine si adatta benissimo tanto alla pasta corta che a quella lunga.


Ingredienti per 2 persone:

• pasta: 200 gr.
• zucchine genovesi: 2 piccole

Read More

Farfalle al limone con basilico e pinoli

Personalmente, trovo che preparare un piatto interamente con le nostre mani sia il più grande gesto d’amore culinario. La ricetta che propongo ha quindi come base una pasta fresca fatta in casa:

FARFALLE AL LIMONE CON BASILICO E PINOLIfarfalle ricotta basilico ricetta

Per la pasta: 

2 uova medie
100 gr di farina 00
100 gr di semola di grano duro rimacinata
la scorza grattugiata di un limone biologico
olio evo qb

Per il condimento:

Read More

Rollè di tacchino farcito

Se siete alla ricerca di un secondo piatto di carne bianca un po’ diverso dal solito, la ricetta del rollè di tacchino farcito con zucchine e pancetta è quella giusta per voi.

La farcitura può essere arricchita o variata in base ai propri gusti e preferenze come frittatina e prosciutto cotto, scamorza e speck. La rollata di tacchino preparata seguendo questa ricetta può essere conservata in frigorifero all’interno di un contenitore a chiusura ermetica per due giorni.

Ingredienti per preparare la rollata farcita con zucchine e pancetta (per 4 persone)

• 3 fette di fesa di tacchino grandi
• 100 gr di pancetta arrotolata sottile
• 2 zucchine

Read More

Granita al limone

Per fare la granita di limone non è necessario avere una gelatiera, ecco come fare.

La granita di limone è una fresca alternativa estiva ai dolci per un fine cena o una merenda. Per ricavare 350 millilitri di succo di limoni, vi serve circa il doppio di limoni in peso, quindi 700 grammi. Come sicuramente avrete notato spesso, la quantità di succo all’interno varia, quindi questa è soltanto un’indicazione di massima. L’importante è che alla fine abbiate 350 millilitri di succo.

Ingredienti per la granita di limone (4 persone)

• 700 ml di acqua naturale
• 350 ml di succo di limone

Read More