Braciole di maiale alla contadina con olive greche

Se è vero che il profumo fa metà del pasto, questo vale di sicuro per le braciole di maiale alla contadina.




Le braciole di maiale alla contadina sono una ricetta un po’ diversa e molto semplice da preparare. Fate solo attenzione a non bucare mai la carne quando la girate, per non farne uscire i succhi, e guardate che il sughetto nella padella sia sempre bello abbondante. In questo modo le vostre braciole saranno morbide e sugose. L’intingolo farà il resto. Perfette con delle patate al forno.

DIFFICOLTÀ: 2

COTTURA: 20′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 5′

INGREDIENTI BRACIOLE DI MAIALE ALLA CONTADINA per 4 persone

• 4 braciole di maiale

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Monoporzioni di frittatine avvolte nel bacon

 Croccanti cestini di pancetta affumicata contenenti gustose frittatine sono un antipasto sfizioso e diverso dal solito.








Queste stuzzicanti frittatine monoporzione sono perfette non solo per l’antipasto, ma anche per un happy hour casalingo o il brunch della domenica. Propongono una versione originale delle uova all’occhio sul bacon e sono molto semplici da preparare.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 15′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′

INGREDIENTI FRITTATINE AVVOLTE NEL BACON per 12 frittatine

• 24 fettine di bacon

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Croissant alle mele

I croissant alle mele impreziosiscono qualsiasi colazione, facendoci cominciare la giornata nel modo migliore possibile.






Il croissant è una nota preparazione francese. Letteralmente vuol dire crescente, e fa riferimento alla sua forma a luna crescente. Da noi è conosciuto con il nome di cornetto o brioche. Può avere ripieni dolci o salati, e qui lo proponiamo nella versione ripiena con le mele, perfetta per una golosissima colazione. Alle mele potete sostituire anche altra frutta fresca. Potete abbreviare i tempi di preparazione spalmando sui triangoli di pasta sfoglia della marmellata o della crema di cioccolato. Inoltre i croissant alle mele si possono preparare in anticipo e surgelarli. Metteteli in forno ancora surgelati, ma in questo caso allungate il tempo di cottura di 10-15 minuti. Se dovessero colorirsi troppo, a metà cottura copriteli con un foglio di carta alluminio.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 20’

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20’

INGREDIENTI PER I CROISSANT ALLE MELE (4 persone)

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

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Strudel di mele

Lo strudel di mele è un dolce tradizionale ed è più facile da preparare di quanto potreste pensare.








Lo strudel di mele è un dolce dalle origini molto antiche. Ha radici arabo-orientali, per poi diffondersi nell’impero austro-ungarico. Per questo è ora tipico delle regioni italiane del nord-est: Trentino Alto Adige, Veneto e Friuli. Spesso erroneamente si indica come contenitore del ripieno dello strudel, la pasta sfoglia, è invece pasta strudel. Se, però, non avete tempo di prepararla, potete acquistare al supermercato della pasta sfoglia rettangolare. I puristi, giustamente, non saranno d’accordo, ma il dolce sarà ugualmente buono.

DIFFICOLTÀ: 2

COTTURA: 40’

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30’

INGREDIENTI PER LO STRUDEL DI MELE (6 persone)

• 300 g di farina

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Calamari affogati al vino bianco cotti nel coccio

Cuocere i calamari affogati nel coccio vi darà una marcia in più, provare per credere.


La cottura nel coccio è di origine molto antica e, sebbene il suo utilizzo ideale sia per le lunghe cotture, è perfetta anche per molti tipi di pesce e molluschi come i nostri calamari affogati. I profumi e gli aromi restano più intensi, il lento scambio del calore tra la padella e il cibo fa sì che questo non bruci e non si attacchi alle pareti. Richiede quindi anche una quantità inferiore di grassi, il che rende i cibi più digeribili e non può che giovare alla nostra salute. Quando cuocete i molluschi fate molta attenzione a non andare troppo in là con i tempi di cottura o rischierete di ritrovarvi con un piatto gommoso e immangiabile.

DIFFICOLTÀ: 3

COTTURA: 15′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′

INGREDIENTI PER I CALAMARI AFFOGATI per 4 persone

• 800 g di calamari

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