Penne rigate con tonno e carciofi

Le penne rigate con tonno e carciofi si preparano pulendo i carciofi e rosolandoli, dopo averli tritati, con la cipolla nell'olio. Leggi tutta la ricetta e scopri la facile preparazione.

INGREDIENTI

• 320 gPenne rigate
• 3Carciofi
• 70 gTonno sott'olio
• 1/2 bicchiereVino bianco
• 1 mediaCipolla
• 2 cucchiaiPassata di pomodoro
• 200 gPomodori pelati1Aglio a spicchi
• 40 gParmigiano grattugiato
• 20 gOlio di oliva
• q.b.Sale

PREPARAZIONE

1. Mondate i carciofi come di consueto, tritateli finemente. 
2. Tritate inoltre la cipolla e fatela soffriggere in una padella con l'olio, l'aglio e dell'acqua.
3. Quando la cipolla comincia ad imbiondire, unite i carciofi, salate e cuocete per 5 minuti. Bagnate il tutto con il vino e fatelo evaporare.
4. Aggiungete la passata di pomodoro, proseguite la cottura per altri 5 minuti e mettete in padella i pomodori a pezzi.
5. Dopo altri 3 minuti circa, unite il tonno tagliato a pezzetti e togliete dal fuoco.
6. Cuocete le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e saltatele un attimo nella padella contenente il sugo di pomodoro e tonno. Conditele con il parmigiano dopo averle tolte dal fuoco.